Une création originale et bien réchauffante. La base est une recette de ginger beer avec dans laquelle nous avons ajouté de l’extrait de malt puis de l’ananas. Bien entendu, comme pour toutes nos création, il s’agit d’une bière acidifiée. Cette bière est une véritable limonade fraîche qui va être extrêmement efficace pour lutter contre la chaleur.

Attention au côté gingembre qui va tout de même réchauffer un peu l’atmosphère.

Le gingembre est inoculé comme à notre habitude au moment capital de l’infusion. Cette racine est particulièrement forte en goût, quelques grammes suffisent à épicer la bière pour un effet tonitruant.

L’ananas lui est rôti pour renforcer sa caramélisation avant d’être passé en purée puis d’être intégré dans le mélange.